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#thelma_winery

Slide Corte de carne en la plancha.

Nuestro Restaurante

En nuestro restaurante, ubicado en el corazón de la ruta del vino, el Chef Alex Rubio echa mano de ingredientes frescos de nuestro huerto y del resto de la región, para crear platillos a la medida de los vinos de casa, ofreciendo experiencias gastronómicas inigualables.

Slide Entradas de platillo Parcela 70. "Lo mejor en gastronomía campestre" - VALLE DE GUADALUPE
Nuestro chef

Filosofía Culinaria

Cuando el Chef Alex Rubio diseña menús para nuestro restaurante, lo hace incorporando siempre ingredientes de temporada provenientes del Valle de Guadalupe y del puerto de Ensenada, creando platillos que resaltan el balance de los vinos de Bodegas F. Rubio: vinos mexicanos, vinos de Baja California. Su objetivo es crear recetas que pongan de manifiesto el puente de sabores existente entre platillos y vino, logrando así un maridaje perfecto.

Además, con la convicción de apoyar siempre al fortalecimiento de la región, todos los productos utilizados en nuestra cocina provienen de productores orgánicos locales, yendo de quesos elaborados en el Rancho Cortez, a proteínas adquiridas a pequeñas granjas del valle.

Finalmente, creemos en una filosofía de puertas abiertas, en donde estudiantes de Gastronomía de la región son recibidos por el Chef Alex Rubio para aprender en su cocina y desarrollarse profesionalmente.

Menú

Cada fin de semana podrás encontrar un platillo distinto y complementario
al menú permanente ¡Pregúntale a tu anfitrión!

ENTRADAS

CEVICHE DE PULPO

$395.00

Pulpo tierno en aceite de ajonjolí, bañado en salsa ponzu.

TABLA DE QUESOS Y CARNES FRÍAS

$425.00

Variedad de carnes frías junto con selección de quesos.

VEGETALES TIBIOS

$330.00

Ensalada de vegetales salteados en miel, sobre cama de jocoque y ajo rostizado.

BRIE HORNEADO

$325.00

Queso brie horneado, sobre cama de peras con miel y nuez caramelizada.

EMPANADAS DE CHILORIO

$305.00

Empanadas estilo gallegas con aderezo de chipotle y tomate deshidratado.

CAZUELITA DE PORK BELLY

$355.00

Porkbelly confitado y ahumado, sobre cremoso de aguacate con un toque de mermelada de pimientos.

CARPACCIO DE PORTOBELLO

$200.00

Portobello caliente, barnizado con salsa de ostión, montado en pesto de tomate.

BAOS DE CERDO U HONGOS

$245.00 / $235.00

Salteados en salsa estilo coreana, a base de soya y especias, pepino encurtido y moronas de chicharrón con cacahuate.

PALOMITAS DE CALAMAR

$250.00

Acompañadas de un alioli de chile ancho.

CRUDO DE PESCADO

$195.00

Con aceite de chiles, emulsión de miel con jalapeño.

TABLA DE JAMÓN IBÉRICO

$1,225.00

100 grs de delicioso jamón 100% ibérico precinto negro de bellota. Criado en libertad, alimentado con bellotas y hierbas silvestres. Sabor suave, textura jugosa y aroma distinguido. Una joya gastronómica española. A elegir entre punta y lomo, masa o babilla.

ENSALADAS

ENSALADA BURRATA

$355.00

Queso burrata, acompañado con un mix de lechuga, aceituna negra, tomate cherry y arándano. azul.

PIZZAS

DE TOMATE

$255.00

Salsa de tomate, tocino, mozzarella fresca, feta y tomate deshidratado.

DE CHAMORRO

$230.00

Salsa de tomate, tocino, mozzarella fresca, feta y tomate deshidratado.

PLATILLOS

RIB EYE

$2100.00

750 gr. de US Prime Rib Eye sobre piedra volcánica, acompañado de papas en gajos y uvas salteadas. Para compartir. Maridaje recomendado: Malbec, Herencia Tinto, Mezcla Italiana

RIB EYE WAGYU

$2170.00

Corte de 350 g, barnizado con salsa de ostión y acompañado de vegetales salteados.

RACK DE CORDERO

$535.00

Costilla de cordero tierno sellada con pure de espárragos y papas confitadas.

GNOCCHI

$210.00

Pasta de papa en salsa de tomate, con peperonccino, mozzarella fresco y espinaca.

RISOTTO CON CHAMBARETE

$370.00

Estofado de chamorro, en risotto al parmesano con mantequilla.

COLIFLOR

$270.00

Horneada y acompañada de pure de ajo rostizado, arúgula y parmesano.

POSTRES

PIZZA DEL ABUELO

$195.00

Pizzeta de ate de membrillo y guayaba con queso. Para compartir. Maridaje Recomendado: Herencia Tinto, Reserva

POSTRE PRIMAVERA

$135.00

Maceta con base de brownie, helado de vainilla y espolvoreado con galleta oreo. Maridaje Recomendado: Herencia Tinto, Reserva.

TARTA DE LIMÓN

$165.00

Con crema de limón del huerto.

Menús para 4 personas

Opción 01 – $4,200 M.N por grupo de 4

QUESO BRIE

Sobre cama de peras, sobre miel de abeja.

EMPANADAS GALLEGAS

Empanadas estilo gallegas, sabores de temporada.

VEGETALES TIBIOS

Ensalada de vegetales salteados en miel, sobre cama de jocoque y ajo rostizado.

RIB EYE

700 gr. de US Prime Rib Eye sobre piedra volcánica, acompañado de papas en gajos y uvas salteadas.

PIZZA DEL ABUELO

Pizzeta de ate de membrillo y guayaba con queso.

Opción 02 – $2,900 M.N por grupo de 4

CEVICHE DE PULPO

Pulpo tierno en aceite de ajonjolí, bañado en salsa ponzu.

ENSALADA DE BURRATA

Queso burrata, acompañado con un mix de lechuga, aceituna negra, tomate cherry y arándano. azul.

GNOCCHI

Pasta de papa en salsa de tomate, con peperonccino, mozzarella fresco y espinaca.

CAZUELITA DE CHAMORRO

Chamorro braseado y dorado en horno acompañado de salsa verde y cebollitas encurtidas

CAZUELITA DE MANZANA

Compota de manzana horneada con canela y cubierta de crumble de vainilla

Políticas para grupos
  • Todos nuestros menús están sujetos a cambios sin previo aviso, tanto a nivel de platillos como en su costo.
  • Grupos de 10 personas en adelante, requieren depósito del 50% y reservación con al menos 5 días de anticipación. En caso de cancelación, no hay reembolso.
  • Para grupos de 10 pesonas en adelante, se solicita el 15% de servicio.
  • Por medidas de higiene, sólo se permite un pago por todo el grupo.
  • Se les solicita estar presentes en la vinícola 10 minutos antes de su hora de reservación.

Haz tu Reservación Aquí

En nuestro restaurante podrás deleitarte con platillos de sabor campestre, acompañados de nuestro vino, en un ambiente relajado en el Valle de Guadalupe.

Horario:
Lunes y Jueves
12:00 p.m. - 7:00 p.m. (Cocina cierra 6:30 p.m.)
Viernes a Domingo
1:00 p.m. - 8:00 p.m. (Cocina cierra 7:30 p.m.)

Grupos de 10 o más con reservación
Reserve en línea ahora o llame al (646) 156 8046