fbpx
d
FB TW IG

#thelma_winery

Image Alt

Restaurante

Una experiencia culinaria

Nuestro Restaurante

En nuestro restaurante, ubicado en el corazón de la ruta del vino, el Chef Alex Rubio echa mano de ingredientes frescos de nuestro huerto y del resto de la región, para crear platillos a la medida de los vinos de casa, ofreciendo experiencias gastronómicas inigualables.

Slide Entradas de platillo Parcela 70. "Lo mejor en gastronomía campestre" - VALLE DE GUADALUPE
Nuestro chef

Filosofía Culinaria

Cuando el Chef Alex Rubio diseña menús para nuestro restaurante, lo hace incorporando siempre ingredientes de temporada provenientes del Valle de Guadalupe y del puerto de Ensenada, creando platillos que resaltan el balance de los vinos de Bodegas F. Rubio: vinos mexicanos, vinos de Baja California. Su objetivo es crear recetas que pongan de manifiesto el puente de sabores existente entre platillos y vino, logrando así un maridaje perfecto.

Además, con la convicción de apoyar siempre al fortalecimiento de la región, todos los productos utilizados en nuestra cocina provienen de productores orgánicos locales, yendo de quesos elaborados en el Rancho Cortez, a proteínas adquiridas a pequeñas granjas del valle.

Finalmente, creemos en una filosofía de puertas abiertas, en donde estudiantes de Gastronomía de la región son recibidos por el Chef Alex Rubio para aprender en su cocina y desarrollarse profesionalmente.

Menú

PARA PICAR

TABLA DE QUESOS Y CARNES FRÍAS

$450.00

Variedad de carnes frías junto con selección de quesos.

EMPANADAS DE CHILORIO

$305.00

Empanadas estilo gallegas con aderezo de chipotle y tomate deshidratado.

CAZUELA DE PORK BELLY

$355.00

Pork belly ahumado por 3 horas, con salsa mermelada de pimientos. Acompañado con tortillas.

BRIE HORNEADO

$350.00

Queso brie horneado, sobre cama de peras con miel y nuez caramelizada.

AGUACHILE DE NEW YORK

$500.00

Con poro frito,salsa Ponzu y chimichurri

CEVICHE DE PULPO

$500.00

Pulpo tierno en aceite de ajonjolí, bañado en salsa ponzu.

QUESATACOS DE BORREGO

$300.00

Borrego tatemado sobre tortilla de queso Mozzarella.

FUERTES

RIB EYE

$2,100.00

US Prime Rib Eye sobre piedra volcánica, acompañado de papas en gajos y uvas salteadas.

COSTILLAS AL ADOBO

$450.00

Marinadas y horneadas por 3 horas. Acompañadas de puré de papa.

VEGETALES TIBIOS

$450.00

Ensalada de vegetales salteados en miel, sobre cama de jocoque y ajo rostizado.

POSTRES

PIZZA DEL ABUELO

$190.00

Pizzeta de ate de membrillo y guayaba con queso. Para compartir.

POSTRE PRIMAVERA

$135.00

Maceta con base de brownie, helado de vainilla y espolvoreado con galleta oreo.

Haz tu Reservación Aquí

En nuestro restaurante podrás deleitarte con platillos de sabor campestre, acompañados de nuestro vino, en un ambiente relajado en el Valle de Guadalupe.

Horario:

Jueves a Lunes
12:00 pm - 7:00 pm (Cocina cierra 6:30 pm)