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<\/figure>\n\n\n\nSin embargo, se vino una oleada de apertura de vin\u00edcolas y con ellas restaurantes en el Valle de Guadalupe. Al principio los restaurantes de cada vin\u00edcola abr\u00edan por temporada pero pas\u00f3 el tiempo y se quedaron de manera definitiva. Ya abr\u00edan todos los d\u00edas (no solo los fines de semana) y con ello trajeron nuevos y mejores conceptos donde inclusive chefs de otras ciudades y originarios de otros pa\u00edses abr\u00edan un restaurante en la ruta del vino. Gracias a que el vino mexicano estaba teniendo mayor impacto en el mercado, ahora s\u00ed hay muchos lugares para comer en la ruta del vino.<\/p>\n\n\n\n
El Valle madur\u00f3 en gastronom\u00eda y por ello tambi\u00e9n nosotros. El deli se convirti\u00f3 en un bistr\u00f3 al que nombramos Parcela 70, cuyo estilo se define como una cocina campestre. En ella, el humo y la madera son el toque esencial en asados y cortes jugosos que armonizamos con el vino de nuestras bodegas.<\/p>\n\n\n\n
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<\/figure>Como en todos los procesos del proyecto Bodegas F. Rubio, la familia est\u00e1 involucrada. Mi hermano Alex es quien dise\u00f1a los platillos. Luego tenemos sesiones de trabajo donde nos reunimos en familia y probamos sus creaciones; ah\u00ed platicamos si es necesario hacer modificaciones para que mariden a la perfecci\u00f3n con alg\u00fan vino. Les confieso que en ocasiones solo le digo a mi hermano que hay que cambiar un platillo, aunque ya est\u00e9 bien, solo para probar diferentes versiones y seguir comiendo. Me declaro culpable.<\/p>\n<\/div><\/div>\n\n\n\n
En Parcela 70 utilizamos productos locales como borrego, lech\u00f3n, mariscos y vegetales org\u00e1nicos, tanto de nuestro huerto como de otros vecinos en el Valle. Hacemos la selecci\u00f3n personalmente para conseguir productos frescos y de temporada.<\/p>\n\n\n\n
En la cocina creamos m\u00faltiples maridajes que abrazan nuestro paladar creando no solo una experiencia gastron\u00f3mica, sino un encuentro emocional con nuestros sentidos gustativos. La cereza del pastel es disfrutar esta experiencia en la terraza de Bodegas F. Rubio con vista panor\u00e1mica a nuestros vi\u00f1edos y El Porvenir, arropado por el delicioso clima mediterr\u00e1neo. Desde ah\u00ed, los vi\u00f1edos est\u00e1n al alcance de nuestras manos y se respira la naturaleza.<\/p>\n\n\n\n Parcela 70 es el arte del buen comer y la conexi\u00f3n de nuestros sentidos. Creamos platillos gustosos sin pretensiones, la idea es disfrutarlos. Nuestra especialidad es el dise\u00f1o de platillos que mariden con nuestros vinos y con el Valle de Guadalupe.<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":" En Bodegas F. Rubio somos una vin\u00edcola muy completa. Cosechamos uva para hacer nuestros propios […]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":240,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"om_disable_all_campaigns":false,"_jetpack_newsletter_access":"","_jetpack_dont_email_post_to_subs":false,"_jetpack_newsletter_tier_id":0,"_jetpack_memberships_contains_paywalled_content":false,"_jetpack_memberships_contains_paid_content":false,"footnotes":""},"categories":[30],"tags":[],"class_list":["post-236","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-gastronomia"],"jetpack_featured_media_url":"https:\/\/i0.wp.com\/bodegasfrubio.com\/wp-content\/uploads\/2026\/05\/bodegas-f-rubio-maridaje-parcela-70.jpg?fit=1080%2C720&ssl=1","jetpack_sharing_enabled":true,"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/bodegasfrubio.com\/en\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/236","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/bodegasfrubio.com\/en\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/bodegasfrubio.com\/en\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/bodegasfrubio.com\/en\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/bodegasfrubio.com\/en\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=236"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/bodegasfrubio.com\/en\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/236\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":241,"href":"https:\/\/bodegasfrubio.com\/en\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/236\/revisions\/241"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/bodegasfrubio.com\/en\/wp-json\/wp\/v2\/media\/240"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/bodegasfrubio.com\/en\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=236"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/bodegasfrubio.com\/en\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=236"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/bodegasfrubio.com\/en\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=236"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}![\"\"](\"https:\/\/i0.wp.com\/staging.bodegasfrubio.com\/wp-content\/uploads\/2026\/05\/bodegas-f-rubio-corte-de-carne-parcela-70-1000x667-1.jpg?resize=1000%2C667&ssl=1\")
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