{"id":211,"date":"2020-03-20T21:43:00","date_gmt":"2020-03-20T21:43:00","guid":{"rendered":"https:\/\/staging.bodegasfrubio.com\/?p=211"},"modified":"2026-05-26T16:24:29","modified_gmt":"2026-05-26T16:24:29","slug":"15-anos-de-bodegas-f-rubio","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/bodegasfrubio.com\/en\/15-anos-de-bodegas-f-rubio\/","title":{"rendered":"15 a\u00f1os de Bodegas F. Rubio"},"content":{"rendered":"

Este mes de marzo de 2020, tuvimos la dicha de celebrar el 15vo aniversario de la vin\u00edcola Bodegas F. Rubio<\/strong> y el 6to de su restaurante Parcela 70<\/strong> en el Valle de Guadalupe. Durante el d\u00eda, el clima mediterr\u00e1neo ameniz\u00f3 el evento, incitando a los invitados a disfrutar de sangr\u00edas preparadas, una selecci\u00f3n de quesos de la regi\u00f3n y jam\u00f3n serrano cortado al momento. Despu\u00e9s, proseguimos a realizar un recorrido por la sala de barricas, arropadas por un fondo natural de piedra, y seguimos hacia el \u00e1rea de fermentaci\u00f3n, prensado y almacenamiento de botellas, donde el en\u00f3logo explic\u00f3 a detalle los diferentes procesos de cada vino.<\/p>\n\n\n\n

Por la noche, el restaurante vest\u00eda una decoraci\u00f3n especial para esta celebraci\u00f3n \u00edntima. Ah\u00ed festejamos con una cena maridaje a ciegas. La din\u00e1mica consisti\u00f3 en retar la experiencia y el paladar de los asistentes, quienes durante los ocho tiempos de la cena deb\u00edan identificar qu\u00e9 vino estaban tomando con el platillo en turno, ayudados \u00fanicamente por fichas t\u00e9cnicas. La actividad fue divertida e interactiva, y se hizo con el fin de crear una experiencia trascendente que transmitiera la dicha que nos brinda cumplir un a\u00f1o m\u00e1s. Sin embargo, este evento fue solo una forma de conmemorar nuestra historia, pues hemos recorrido un largo camino para llegar a lo que hoy somos<\/strong>.<\/p>\n\n\n\n

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Todo comenz\u00f3 hace 19 a\u00f1os con mi padre y fundador de la bodega, Francisco Rubio, y mi madre, Sof\u00eda Rangel. Ellos buscaban una propiedad para construir su casa de fin de semana. En ese entonces, Valle de Guadalupe a\u00fan era desconocido por muchos; solo hab\u00eda terracer\u00eda y algunos vi\u00f1edos. Ya era uno de los lugares tur\u00edsticos de Ensenada, Baja California, pero tambi\u00e9n una zona muy tranquila. Fue as\u00ed que lo decidieron:\u00a0la ruta del vino era el lugar indicado<\/strong>.<\/p>\n\n\n\n

La parcela en un principio era un cerro, pero se adecu\u00f3 y despu\u00e9s se construy\u00f3 la casa. Ah\u00ed plantaron su vi\u00f1edo. En aquel entonces, el vino mexicano a\u00fan no figuraba en el mapa como hoy en d\u00eda. As\u00ed mismo, las vin\u00edcolas en el Valle de Guadalupe eran escasas, por lo que la idea de cosechar uva no era para producir vinos y venderlos, sino para intercambiarla por vinos, beberlos y compartirlos con familiares y amigos.<\/p>\n<\/div><\/div>\n\n\n\n

As\u00ed pasaron cuatro a\u00f1os desde que se plantaron las primeras cuatro hect\u00e1reas de vid. Fue entonces que el En\u00f3logo Alberto Rubio, disc\u00edpulo de Hugo D\u2019Acosta y con una amplia experiencia a su joven edad, conoci\u00f3 a mi pap\u00e1 y resultaron ser parientes lejanos. Alberto se impresion\u00f3 por la manera en que hab\u00eda madurado el vi\u00f1edo, por lo que\u00a0convenci\u00f3 a mi pap\u00e1 de dejar de vender la uva<\/strong>\u00a0y mejor comenzar a producir vino. Decidieron emprender un viaje extraordinario: Bodegas F. Rubio.<\/p>\n\n\n\n

Se construy\u00f3 la vin\u00edcola e inici\u00f3 el proyecto. Producir\u00edan vinos de marca propia, aline\u00e1ndose a la tendencia de consumo de vinos mexicanos a nivel nacional, y sobre todo elaborar\u00edan un vino de Baja California, donde se concentraba el 90% de la producci\u00f3n nacional.<\/p>\n\n\n\n

En ese entonces, por el a\u00f1o 2005, solo se plantaron cuatro hect\u00e1reas: dos de Cabernet Sauvignon, una de Merlot y una de Malbec a un rendimiento de cuatro toneladas por hect\u00e1rea. La gran mayor\u00eda de los productores rondaban entre las ocho y diez toneladas por hect\u00e1rea.<\/p>\n\n\n\n

Fue as\u00ed que entramos en esta historia mis hermanos Alex Rubio, chef del restaurante cuya pasi\u00f3n por dise\u00f1ar platillos nace de su amor por el buen comer; Jessica Rubio, directora con gran visi\u00f3n de estructuraci\u00f3n y planeaci\u00f3n; y yo Francisco Rubio, director comercial, abogado de profesi\u00f3n pero vendedor de vinos por pasi\u00f3n. De la mano de nuestros padres\u00a0decidimos entrar al negocio de la vid<\/strong>\u00a0para producir vinos de calidad, justo como nos gusta consumirlos.<\/p>\n\n\n\n

En ese tiempo, solo se produc\u00edan tres etiquetas iniciales de vino que eran Herencia, Tempranillo y Herencia Blanco, vendiendo solo en la vin\u00edcola y en Tijuana, con una producci\u00f3n de 600 cajas. La filosof\u00eda siempre fue obtener una producci\u00f3n limitada de uva por hect\u00e1rea para obtener mayor concentraci\u00f3n de jugos.<\/p>\n\n\n\n

Con la maduraci\u00f3n de nuestros vi\u00f1edos, equipamiento de la m\u00e1s alta tecnolog\u00eda y pasi\u00f3n por la elaboraci\u00f3n de vinos mexicanos y de Baja California, hemos logrado producir vinos complejos con colores vivos que evolucionan en la copa, son f\u00e1ciles de abordar para amenizarlos con todo tipo de alimento y\u00a0cuentan una historia a trav\u00e9s de sus aromas<\/strong>\u00a0mientras abrazan los paladares.<\/p>\n\n\n\n

Actualmente producimos 3,200 cajas de vino<\/strong>\u00a0y tenemos la intenci\u00f3n de llegar a las 5,000. Contamos con nueve etiquetas diferentes y se acaban de embotellar dos reservas en formatos magnum, todo bajo la misma filosof\u00eda de la primera botella que se produjo. A pesar de nuestro crecimiento, mantendremos la misma visi\u00f3n para seguir cautivando paladares con nuestras uvas.<\/p>\n\n\n\n

Nuestro vi\u00f1edo cuenta con trece hect\u00e1reas plantadas y hacemos el mejor uso de los insumos para tener los mejores vi\u00f1edos. Contamos con \u00e1rea para degustar vino, el restaurante Parcela 70, terraza para bodas con vista panor\u00e1mica, club de vino, venta en l\u00ednea y enoturismo.<\/p>\n\n\n\n

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Hoy en d\u00eda nuestros vinos ya se encuentran en ocho estados de la Rep\u00fablica Mexicana y en cinco de Estados Unidos; nos enorgullece que los vinos de M\u00e9xico tengan participaci\u00f3n en el extranjero<\/strong>. Como lo dije antes, ha sido un camino largo. Este 2020 celebramos seis a\u00f1os de nuestro restaurante, Parcela 70, pero quince de los inicios de Bodegas F. Rubio.<\/p>\n\n\n\n

Seguiremos compartiendo los logros a trav\u00e9s de los a\u00f1os, las historias detr\u00e1s de cada botella y la dicha de compartir una copa de vino con las personas que nos rodean. Te invito a seguir conociendo m\u00e1s sobre nosotros en este blog, a disfrutar de nuestros vinos y a ser parte de nuestro recorrido por muchos a\u00f1os m\u00e1s.<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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